Vit chokladfudge

På allmän begäran - receptet på julens godaste (?) fudge. 

VARNING! Extremt söt och beroendeframkallande!

För fin för att skära i..?

Den står nu där på bänken, nougaten har stelnat uppepå kladdkakan och grädden står vispad i kylen... men att käka kladdkaka klockan nio på kvällen känns inte helt godkänt. Får se om Fia håller med bara..
Passande fredagsmys om inte annat.. ;-)

Kladdkakans dag!

På förekommen anledning av fick jag idag uppdrag av hustrun att baka den här:

Kladdkaka med nougattäcke

Källa: Egentagen bild Uppladdad av: anncatrin_wikblad

Ingredienser

3 dl socker
1½ dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
100 g smält smör eller margarin
2 ägg
1 grovhackad chokladkaka, gärna Odense Krokant eller Marabou Dajm
1 Odense nougat

Gör så här

Rör ihop alla torra ingredienser, inkl. hackad choklad.
Rör ner äggen, blanda ordentligt.
Blanda ner det smälta margarinet.

Bred ut smeten i smord eller bakplåtspappersklädd form, grädda i 175 grader ca 28-30 minuter.
Hyvla över nougaten direkt när den kommit ur ugnen, bred ut nougat över hela.

Man kan göra kladdkakan i en långpanna. Dubbla då allt i receptet, utom chokladkakan.

(Recept lånat från www.matklubben.se)

Kexknäcke!

Gjorde igår kex efter ett knäckebrödsrecept (bifogat)

Lade till lite finhackade mandlar och valnötter, smaksatte med salt och rosmarin.

Goda, t o m prinsen gillade dem och han är alltid skeptisk!

Fröknäcke:
2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
½ dl linfrön, hela
1 tsk salt
½ rapsolja
2 dl kokande vatten

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i kokande vatten och olja.
Blanda samman allt till en ganska kletig smet som du sen trycker ut på en väloljad plåt. Det kan se ut som smeten inte ska räcka till hela plåten, men om du väntar du en liten stund hinner det svälla lite.
Skär sen rutor och strössla över lite flingsalt.

Grädda 60 min i 150 grader, vanlig ugn, inte varmluft.

Övernattenmarängtårta

Vi letar alltid efter det här receptet när vi ska ha det, men hittar det aldrig, så nu lägger jag upp det här för att vi ska veta vart vi har det!

Övernattenmarängtårta (recept från syster)

Marängbotten:
3 äggvitor
2,5 dl socker
Vispas hårt och rör sedan i 0,5 dl socker
1 tsk bakpulver
0,5 tsk ättikssprit

Klicka ut ut marängen strl som en mattallrik.

225 g i mitten av ugnen, in med tårtan.
ÖPNNA INTE LUCKAN.
Stäng av värmen efter 2 min.
Låt den vara kvar i ugnen till dagen efter.

Jag har ett lager vispad grädde.
Bär marinerade i lime och lite florsocker
Sedan riven jag vit choklad över.

Mangocheesecake

Testade ett recept jag fick av en kollega. Hennes var helt annorlunda mot vad min blev. Hennes var som panna cotta i konsistenten och min blev mer fluffig. Jag gillade hennes bättre, även om min blev god också.


Mangotårta
Botten:
2 dl kokosflingor
75 g smör
150 g chokladcookies

Fyllning:
5 blad gelatin + 2 msk färskpressad citronsaft
2 dl vispgrädde
200 g Philadelfiaost
2 dl matyoghurt
1½ dl florsocker
1½ tsk vaniljsocker
250 g mangopuré (barnmatsburk)

Rippel:
1 blad gelatin
125 g mangopuré (barnmatsburk)

1. Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna på medelvärme tills de fått svagt gyllenbrun färg.
Vicka på pannan med jämna mellanrum så att de rostas jämnt. Ställ åt sidan att kallna.

2. Smält smöret. Krossa kakorna till fina smulor, gärna i en matberedare. Tillsätt kokosflingorna och smöret och rör samman till en smulig massa.

3. Lägg en bit smörpapper över bottnen i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Spänn fast papperet med kanten. Strö ut smulorna och platta ut dem jämnt.

4. Lägg gelatinbladen till fyllningen och rippeln i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter.

5. Vispa grädden och tillsätt philadelphiaosten. Vispa en kort stund till slät konsistens. Vänd ner matyoghurten, florsockret och vaniljsockret.

6. Ta upp 5 av gelatinbladen och smält dem på svag värme i den färskpressade citronsaften.
Vänd ner gelatinblandningen under omrörning i mangopurén. Vänd därefter ner fruktmoset i gräddsmeten. Bre ut smeten jämnt i formen.

7. Smält det sparade gelatinbladet på svag värme i ett par matskedar av mangopurén.
Rör ner gelatinblandningen i resterande fruktmos.

8. Ringla fruktmoset över tårtan. Rör om lätt, med till exempel ett skedskaft, till vackert rippelmönster.
Ställ tårtan kylskåpskallt att stelna, ca 3 timmar.

9. Skär med en fuktad kniv runt kanten och lossa tårtan från formen.
Lyft över på serveringsfat och dra bort smörpapperet.

Garnera med färska blommor och mynta.